Sopa cremosa de coliflor con tocino: color y sabor brillantes

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Crema de coliflor con crujiente tocino ahumado: deliciosa y tierna, atraerá tanto a adultos como a niños. Si está preparando una comida para toda la familia, incluidos los bebés, no agregue muchas especias. Aunque muchos niños modernos no están en contra de los aromas picantes.

El tocino para servir se puede preparar de diferentes maneras: freír en una sartén, como en esta receta, o hornear en un horno sobre pergamino durante aproximadamente 20 minutos a una temperatura de 180 grados Celsius. El tocino al horno es dorado, crujiente y menos grasiento.

Hora de prepararse: 45 minutos
Porciones por envase: 4-5

Ingredientes para la sopa cremosa de coliflor con tocino

500 g de coliflor;
70 g de tocino ahumado;
200 g de zanahorias;
250 g de papas;
100 g de puerro;
80 g de cebolla;
35 g ghee;
10 g de aceite vegetal
1 cucharada de cúrcuma molida;
1,5 l de caldo de pollo;
250 ml de crema espesa;
semillas de mostaza, cilantro, semillas de alcaravea, sal, pimienta roja.

Un método para preparar una crema de coliflor con tocino

Caliente el aceite derretido y vegetal en una sartén. Se necesita aceite vegetal para que la crema no se queme.

En la mantequilla derretida arrojamos especias: una cucharadita de semillas de alcaravea, 2 cucharaditas de semillas de mostaza, una cucharadita de semillas de cilantro, una pizca de pimiento rojo y una hoja de laurel.

Fríe las especias a fuego lento durante un par de minutos para que revelen sus aromas.

Cebollas cortadas en cubos. Cortamos en anillos la parte brillante del tallo del puerro.

Tira la cebolla picada en una sartén, fríe por varios minutos hasta que esté suave.

Frote las zanahorias en un rallador de verduras grande. Pon las zanahorias ralladas en una sartén, fríe a fuego medio, luego agrega la cúrcuma molida.

Pelar las papas, cortarlas en cubos pequeños. Pon las papas picadas en la sartén. Es aconsejable utilizar una variedad de papas bien digeridas.

Limpiamos las horquillas de coliflor de las hojas, las separamos en pequeñas inflorescencias. Cortar el muñón en cubos. Dejamos algunas inflorescencias para rematar.

Agregue la coliflor al resto de los ingredientes.

Vierta el caldo de pollo, hierva.

Cocine a fuego moderado 30 minutos después de hervir.

Mientras hierve la crema de coliflor, prepara la cobertura con tocino.

Cortar el tocino en rodajas finas. Puerro cortado en aros. Analizamos la inflorescencia de la coliflor en las partes más pequeñas.

Primero, fríe el tocino en una sartén, luego agregue el puerro y la coliflor. Freír los ingredientes hasta que estén dorados.

Retire la sopa del fuego, muela con una batidora de mano a un estado en forma de crema, sal al gusto.

Vierta la crema espesa, mezcle, regrese la sartén a la estufa. Calienta la sopa sin hervir.

La sopa de crema de coliflor y jengibre está lista. Vierta un tazón de puré de sopa en el plato, ponga la cobertura con tocino encima y pimienta al gusto. Servir caliente con picatostes tostados.

¡Cocina con placer y buen provecho!