Cuscús marroquí al horno verduras

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Las verduras al horno de cuscús marroquí son un plato muy sabroso, que le aconsejo que incluya en el menú magro. Las recetas de cuaresma de verduras con cereales son diversas, sin embargo, es la cocina oriental la que revela todos los esplendores de los alimentos sin carne, creo que esto se debe al clima cálido y la falta de agua. Los marroquíes cocinan verduras en Tajine, una olla de barro con forma especial y tapa hermética. Los productos en Tajine languidecen durante varias horas, absorben los aromas de especias, aceites, hierbas. En la cocina casera, un horno convencional o un horno de microondas reemplazarán con éxito una olla exótica.

Es importante en esta receta de vegetales horneados con cuscús usar ingredientes frescos de alta calidad, delicioso aceite de oliva y hierbas aromáticas.

Hora de prepararse: 45 minutos
Porciones por envase: 4

Cuscús marroquí Ingredientes para verduras al horno

200 g de calabacín;
200 g de coliflor;
150 g de tomates cherry;
150 g de pimiento rojo;
110 g de cebolla;
150 g de judías verdes;
120 g de maíz (granos);
200 g de cuscús;
15 ml de vinagre balsámico;
1 manojo de menta fresca;
aceite de oliva virgen extra;
pimienta, tomillo, albahaca, romero, orégano, sal.

Método para cocinar verduras al horno con cuscús marroquí

Primero prepara los ingredientes para hornear. Pelar la cebolla de la cáscara, cortarla en rodajas gruesas. Cortamos la cebolla bastante espesa para que no se queme en el horno.

Cortamos las vainas de pimiento rojo en dos partes, retiramos el tallo con semillas y lo lavamos bajo el grifo. Cortar la pulpa de pimienta en cubos grandes.

Rompemos en pequeñas inflorescencias tenedores de coliflor. Le aconsejo que deje el muñón del tenedor para el caldo o la sopa de repollo, no es adecuado para hornear, es muy difícil.

Calabacín Calabacín cortado en rodajas redondas de aproximadamente un centímetro de espesor. Si cocina el plato a fines del verano o en otoño, pele el calabacín de la cáscara y las semillas: estas son partes duras de la verdura, no aptas para la comida.

Los tomates cherry maduros son míos, los tomates pequeños se dejan enteros, los que son más grandes se cortan por la mitad.

Ponemos los productos en rodajas en un recipiente profundo, agregamos los frijoles y el maíz, espolvoreamos con sal al gusto. Agregue una cucharadita de hierbas secas: tomillo, romero, albahaca y orégano. Luego sazone las verduras con pimienta negra recién molida, vierta vinagre balsámico y vierta abundante aceite de oliva. Mezclamos vegetales con aceite y especias, dejamos durante 10-15 minutos para remojarlos.

Extendemos las verduras en una bandeja para hornear con una capa antiadherente y las enviamos al horno a 210 grados. Hornee por 30 minutos. Puedes hornearlos en un horno microondas o cocinarlos en una olla de cocción lenta.

Cocinar cuscús. En una olla, hierva 400 ml de agua potable, vierta 1 cucharadita de sal y vierta los granos en agua hirviendo con una corriente delgada. Cocine a fuego medio durante 3-4 minutos, revuelva. Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en el cereal terminado, mezcle, cubra y deje por 10 minutos.

Ponga el cuscús en un plato, encima las verduras al horno.

Regamos todo con el jugo formado durante la cocción. Pica finamente un montón de menta fresca, espolvorea el plato terminado. En la mesa, las verduras al horno con cuscús al estilo marroquí se sirven calientes.